Chile fresco, carnoso, bulboso con forma cónica,
piel brillante de color amarillo intenso, mide en promedio unos 5 cm de largo y
3 cm en su parte más ancha. Es extremadamente picoso, tanto así que rivaliza
con el Chile Habanero como los más picosos de todo el país. En Michoacán lo
llaman Chile Perón, en Veracruz es el Chile Cera, en Oaxaca es el Chile
Canario, por su inconfundible color amarillo. Básicamente existen dos tipos de
este Chile, los que son verdes y maduran a tono amarillo y los que son verdes y
tornan un rojo al madurar, pero los amarillos son los más picosos.
Al secarse toma el nombre de Chile Cascabel, se le da este nombre por la víbora
de cascabel, por el sonido que hace su sonaja al final de la cola es similar al
sonido de las semillas del Chile de cascabel, en seco tiene un color rojo
oscuro y es muy picoso.
Chile Manzano
