El quingombó se cuece siempre
(salteado o al vapor) y se usa para espesar sopas y estofados y como
acompañamiento. Es popular sobre todo en platos picantes.Su textura algo
viscosa no agrada a alguna gente y se puede retirar salando la hortaliza.Bajo en grasas. Alto contenido en fibra, calcio, magnesio, hierro, cobre,
ácido fólico, vitaminas B y C.
Quingombó
