La abundante aparición de matorral
mixto de plantas rosáceas, entre las que sobresalen por su presencia las
zarzas, permite la producción de mieles monoflorales.
La miel de zarza adquiere en Galicia
colores oscuros, sabores fuertes y dulces, y aromas frutales. Las principales
zonas de producción son el sur de la provincia de Lugo (comarcas de Lemos y
Sarria), el centro-sur de la provincia de Ourense y ocasionalmente algunos
lugares de la provincia de A Coruña.
