Guiso de verduras que reúne diversas clases de hortalizas y tiras
pequeñas de carne y jamón.La menestra puede prepararse de diferentes maneras, aunque la más
completa consiste en cocer las verduras por separado, rebozarlas con harina y
huevo, freírlas y ponerlas en una cazuela de barro cubiertas con salsa
española.Se sirve adornada con espárragos y huevo duro.
