El producto amparado por la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) «Miel de Galicia» o «Mel de Galicia» se define como la miel que, reuniendo las características definidas haya cumplido en su producción, procesado y envasado todos los requisitos exigidos en el mismo, en el Manual de Calidad, y en la legislación vigente. Esta miel se produce en colmenas de cuadros móviles, por decantación o centrifugación. Se presentará en estado líquido, cristalizada o cremosa, pudiendo contener además, en el primero de los casos, frutos secos. También se puede presentar en panales o en secciones.La zona de producción, procesado y envasado de las mieles amparadas por la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia, abarca todo el territorio de la Comunidad Autónoma de Galicia.La miel es un producto muy nutritivo y con importantes características terapéuticas, muy recomendable para incluir en la dieta a razón de 40-50 grs. diarios. Pero la miel es, sobre todo, un producto que mejora con su sabor multitud de platos y que permite que hagamos unas comidas y postres más agradables y variados.La miel forma parte imprescindible de una dieta equilibrada y variada. Aporta al organismo azúcares simples de fácil asimilación, proteinas con una buena parte de aminoácidos esenciales, oligoelementos (como el fósforo, el sodio, el potasio y el hierro) y vitaminas.Su capacidad energética es bien conocida. La miel es un alimento completo que proporciona una resistencia mayor en casos de cansancio tanto físico como intelectual, proporcionándole al organismo elementos indispensables para su equilibrio.Además, desde un punto de vista estrictamente terapéutico, la acción de la miel ha sido ya demostrada en la mejora de afecciones respiratorias, digestivas, de las vías urinarias… Presenta propiedades antisépticas y sedativas que mejoran la cicatrización de heridas y la regeneración de la piel, por el que es común su uso como cosmético.
Miel De Galicia
