– Almidón extraído de la raíz de la Pueraria Thumbergiana, planta conocida desde muy antiguo, en la medicina china, por sus propiedades terapéuticas.
Baja la fiebre y resuelve los trastornos digestivos e intestinales, por lo que está especialmente indicado en casos de gripes y resfriados.
En la cocina se utiliza como espesante de sopas, salsas y estofados.
Se conserva largo tiempo resguardado de la humedad.
Existe un almidón de idéntico aspecto, el arrurruz.
Es también espesante, pero no posee las propiedades del kuzu.
