Fruto
de la piña, de tamaño entre los 10 y 20 milÃmetros de largo y 3 y 6 de
grosor. El piñón y la piña proceden propiamente del «Pinus pinea», un
árbol que alcanza hasta los 30 metros de altura y cuya mayor presencia
se localiza en diferentes regiones americanas, aunque su origen se
concrete en Europa o en Asia Menor. El piñón cuenta en su interior con
una almendra, muy blanca, dulce y carnosa, que se encuentra recubierta
por una pielecilla fina de color rojizo. Es muy rico en almidón y
dispone de abundante aceite. Sus aplicaciones son numerosas en cocina y
pastelerÃa, sobre todo como objeto decorativo. En España, su producción
se centra en Valladolid, Huelva, Avila, Segovia y Salamanca, aunque el
mayor consumo se localiza en el litoral mediterráneo. Por cada 100 gramos de porción comestible.KilocalorÃas 510ProteÃnas 25,3Hidratos de carbono 28,1Colesterol 0.
Piñón
