Sombrero grande, de 5-15 cm, primer
hemisférico, después convexo y finalmente aplanado, con el margen involuto. La
cutícula, que es separable, es lisa, y muy viscosa y pegajosa en tiempo húmedo.
Es brillante, de color que va de pardo a gris, a menudo con tonalidades
oliváceas, con el centro más oscuro. Láminas adnatas, de color blanco o crema
pálido. Esporada de color blanco. Pie grande, de 5-10 x 1.5-4 cm, cilíndrico o
algo hinchado, atenuado hacia la base. En el ápice es blanco y muy pruinoso, y
en el resto, que se separa mediante una zona anular poco marcada, es glutinoso,
con bandas horizontales más oscuras, del mismo color que el sombrero. Carne
blanca, de olor aromático y muy perfumada, y de sabor suave.Es muy
buen comestible, de gran tradición en áreas típicamente calcáreas, como ara la
Anoia, el Bages y Osona, donde se la llama llenega y se la considera la mejor
seta comestible. Esto no pasa en Girona, donde se recoge en puntos muy
concretos y no tiene nunca la fama del «escarlet» (Hygrophorus russula).
Antes de cocinarlo, es preferible quitarle la cutícula, cuando se ha secado un
poco. Para hacerlo frito en la sartén es demasiado aromático, en cambio, para
acompañar «platillos» (guisos con salsa), es excelente.
