El ahuautle o ahuahutle es la hueva de un mosco acuático llamado axayacatl, consumida en las zonas lacustres del Valle de México desde la época prehispánica. A veces llamada «caviar mexicano, la ahuahutle se comía en tortas y los conquistadores españoles aprendieron a apreciarla los días viernes, cuando su religión católica les impedía comer carnes rojas.
