Es una planta amarantácea de
rápido crecimiento, con hojas y tallos y flores morados, rojos y dorados que
crece en las regiones altas de Ecuador, Bolivia, Perú y Argentina.Con la harina del grano de kiwicha se hacen pan ázimo, tortilla y zapatís. La harina del grano entero o tostado es
utilizada como cereal de desayuno, para
panes y panecillos.
