Se conoce también con el nombre de
berro de fuente o de agua. Por lo general, esta planta se consume cruda, en
ensaladas. Auque no se conoce su origen con certeza, se sabe que se consume
desde tiempos muy remotos, tanto como verdura como condimento.
Su aroma y sabor es ligeramente
picante pero con un punto de dulzura, recordando un poco al sabor de la
mostaza.
Pero si el berro está muy crecido
sus hojas resultan demasiado picantes.
Además de en ensaladas, se suelen
utilizar en el acompañamiento de carnes, pescados, en sopas y platos de pasta.
A la hora
de consumirlos es mejor que estén crudos ya que si no pierden gran parte de su
aporte nutricional.
