– Salsa producida por la fermentación de granos de Soja, Trigo tostado, agua y sal.
Es uno de los condimentos fundamentales de la cocina japonesa pues combina perfectamente con cualquier alimento potenciando su sabor.
Existen dos variedades: El normal, usado comúnmente y el «light», de sabor muy parecido, aunque más suave en color y consistencia, conveniente, por tanto, si no deseas alterar el color en ciertos platos.
La combinación de las proteínas y aminoácidos procedentes de la soja y del Trigo, hace que sea un producto muy importante para el organismo.
Contiene los 12 aminoácidos esenciales.
Contribuye en la absorción de las proteínas ingeridas en la alimentación.
Proporciona energía.
Ayuda a la eliminación de tóxicos y microorganismos perjudiciales de ciertos alimentos.
Como en todo producto rico en sal, conviene moderar su utilización, un exceso supondría una carga para el hígado y los riñones.
Nunca añadas sal a los platos condimentados con esta salsa.
Se conserva a temperatura ambiente incluso después de abierto.
