Es una legumbre de origen
asiático, muy popular en la India y Malasia donde tiene los mismos usos que las
legumbres partidas (ver Guisante y Lenteja), aunque las semillas crudas pueden
ser venenosas.Las semillas son blancas, rojizas, negras o
moteadas.Baja en grasas. Alto contenido en hidratos de carbono, fibra,
fósforo, hierro y vitamina B1.
Judía De Egipto
