Lo que se conoce con el nombre de jamón york no
es otra cosa que jamón cocido o jamón dulce. Resulta del proceso de
hervir y salar la carne del cerdo que posteriormente se embute en una
funda sintética o se enlata. Se elabora con carne de pierna de cerdo,
libre de ligamentos, grasa y tendones. Su contenido en proteÃnas y
grasas es inferior al de la carne ya que tienen mayor contenido en
agua. A la hora de la compra es necesario observar que el color sea
rosado y que no tenga irisaciones verdosas que indican la poca higiene
del producto. Existe un tipo de jamón cocido que se expende acaramelado
en su superficie (jamón dulce). Resulta perfecto para sandwiches,
bocadillos, pizzas, entremeses y o en un desayuno, de forma frÃa o
caliente. Por cada 100 gramos de porción comestible.KilocalorÃas 105ProteÃnas 21,5Hidratos de carbono 0,8Fibra 0Colesterol: dato no disponible.
Jamón York
