Legumbre
con forma ovoide. Su cultivo en España se extiende básicamente por las
comunidades de Castilla – La Mancha, Castilla León, Andalucía y
Extremadura. Originarios de la cuenca mediterránea se consumen siempre
cocidos después de haber sido previamente remojados. Entre las
variedades de garbanzos encontramos el «blanco lechoso», cultivado en
Andalucía y Extremadura y de calidad excelente; el «castellano»,
característico de la meseta central; el «venoso andaluz» de la
provincia de Granada con sabor fuerte y acentuado; el «chamad»,
parecido al castellano aunque de calibre muy variable y el
«pedrosillano» de pequeño tamaño y con una zona de producción muy
extensa. Recomendado para personas desnutridas o anémicas.Por 100 gramos de porción comestible.Kilocalorías 329Proteínas 19,4Hidratos de carbono 55Fibra 15Colesterol 0.
Garbanzo
