– Aceite de oliva virgen extra, obtenido del fruto del olivo (Olea europaea L.).
Para la obtención de este aceite se utilizan, en un 90% las variedades «Cornezuelo» y «Jabata» («Picual») y el resto corresponde a las variedades «Mollar», «Corniche», «Pico-limón», «Morilla» y «Cornicabra».
Es un aceite de color amarillo verdoso, de gran estabilidad, sabor afrutado, aromático, almendrado y ligeramente amargo y picante.
La zona geográfica de producción, elaboración y envasado se sitúa al este de la provincia de Badajoz, en la Comunidad Autónoma de Extremadura, y comprende dieciséis términos municipales de las comarcas de «La Serena», «La Siberia» y «Campiña Sur».
La zona de elaboración y envasado coincide con la de producción.
