Es un rizoma, de aroma intenso
y sabor ligeramente amargo y consistencia bastante dura, por lo cual se
recomienda procesarlo con alguna sustancia líquida. Es un ingrediente común en
la cocina tailandesa y se expende fresco o deshidratodo o molido. Un cuarto
cucharadita de té de galanga molida equivale a un trozo de 1 cm. de fesca.
Galanga-Ka
