El término bistec o bisté, proviene de la palabra
inglesa «beefsteak» y se define como la lonja de carne (normalmente de
la zona más gruesa del solomillo) de vaca, toro, ternero o buey,
destinada a cocinarse o ya cocinada. En su origen se trataba
exclusivamente de carne de buey, sin embargo actualmente se aplica al
filete de carne de casi cualquier animal, desde la vaca o el buey,
hasta el cerdo? incluso son muchos los que aseguran que también se
puede incluir la carne de cordero y pollo. Las preparaciones más
habituales del bistec son asados a la parrilla o salteado con
mantequilla en la sartén y en la mesa se sirve acompañado de patatas
fritas o ensalada, aunque admite todo tipo de salsas y guarniciones. En
cualquiera de sus modalidades se trata, sin duda, de uno de los platos
más solicitados en todos los restaurantes del mundo.Bistec de buey (100 grms.)Kilocalorías 192Proteínas 26,7Bistec de ternera (100 grms.)Kilocalorías 150Proteínas 28,07Hidratos de carbono 0Fibra 0Colesterol 103.
Bistec
