Procedimiento por el cual se prepara un pescado, que va a cocer asado o al vapor, realizando cortes transversales en la piel e introduciéndolo hierbas aromáticas, limón, cebollas o especias, para que los sabores penetren durante la cocción.
Entallar
Procedimiento por el cual se prepara un pescado, que va a cocer asado o al vapor, realizando cortes transversales en la piel e introduciéndolo hierbas aromáticas, limón, cebollas o especias, para que los sabores penetren durante la cocción.
