Se obtiene de especies de
algas rojas y se expende en copos, polvo, barra o filamentos. Es rico en hierro
y muy popular entre los vegetarianos, quienes lo utilizan para sustituir a la
gelatina en la elaboración de postres y jaleas. Para utilizarlo, se lleva a
ebullición el líquido en el que se diluye y se funde a fuego lento.
