El melocotón o durazno (Prunus persica) es el nombre del árbol y de la fruta que produce, la cual contiene una única y gran
semilla encerrada en una cáscara dura. Esta fruta, de piel aterciopelada, posee
una carne amarilla o blanquecina, de sabor dulce que despide un delicado aroma.Los melocotones, junto con las cerezas, ciruelas y melocotones son frutas de hueso (drupas). Esta especie se divide en variedades cuya carne
se separa fácilmente del hueso y en otras que se adhieren firmemente a él, como
la variedad llamada pavía. Las variedades de carne blanca son típicamente
muy dulces, con escaso gusto ácido y las más populares de países como China,
Japón y sus vecinos asiáticos, mientras que las de carne amarilla predilectas de
los países europeos y norteamericanos, poseen un fondo ácido, que se paladea
junto al dulzor. La piel de ambas variedades tiene tonos rojizos.
Durazno
