Planta
oleaginosa, de origen incierto aunque probablemente de América del Sur,
cuya semilla se constituye como uno de los frutos secos más populares
del mundo. También se le conoce con el nombre de «maní» y
«teacacahualt». Externamente se encuentra protegido por una ligera
cáscara con abultamientos en los lugares donde se ubican las semillas.
éstas aparecen recubiertas de una pielecilla que se desprende con
facilidad. Se puede consumir tostado, crudo o salado, además con la
harina de sus semillas mezclada con trigo se elabora pan, galletas y
numerosos preparados de bollería. En la industria conservera es también
habitual y así como en la fabricación de margarina y mantequilla de
cacahuete («peanut-butter»). En crudo se trata de un producto altamente
energético.Por cada 100 gramos de porción comestible.Kilocalorías 581Proteínas 27Hidratos de carbono 8,5Fibra 8,1Colesterol 0.
Cacahuete
