– Tipo de pasta japonesa elaborada con harina de Trigo o, agua y sal.
Pueden presentarse en forma redonda o plana y pueden substituirse por spaguettis de trigo integral.
Udon y Soba, suelen consumirse en Japón dentro de un caldo con verduras, huevo, Tofu, Tempura etc. y sazonado con Soyu, fríos, calientes o a temperatura ambiente según la época del año, son exquisitos.
