Corte del cerdo, bien jugoso, tierno y con finas hebras de grasa que lo cruzan en su interior. Es ideal para hacer bifes anchos y también para cocinarlo entero. Pesa unos 700 / 800 gramos. Parte superior del lomo, casi por el pezcuezo del animal.
Corte del cerdo, bien jugoso, tierno y con finas hebras de grasa que lo cruzan en su interior. Es ideal para hacer bifes anchos y también para cocinarlo entero. Pesa unos 700 / 800 gramos. Parte superior del lomo, casi por el pezcuezo del animal.
