En la
actualidad es el chile más picante del mundo. Ha doblado la cantidad de
unidades picantes del anterior ‘campeón’. Datos del Instituto del chile de la Universidad de Nuevo
México. Es un chile originario de La
India.
No se sabe
si superaría al chile de Quetzlzacatenango, cultivado por los locos encerrados
en un psiquiático en la selva guatemalteca que provoca las alucinaciones de
Hommer, pero sí es el más picante de los que existen en la realidad.
Bhut Jolokia, una variedad de chile originario
de Assam, en La India,
ha ganado el premio Guinnes como el más picante del mundo superando
sobradamente al anterior campeón, el Savina Rojo.
En las pruebas comparadas de SHU (unidades de calor Scoville en inglés, la
unidad de medida que se utiliza para estos menesteres), el Bhut
Jolokia logró un millón de SHUs, casi el doble que el Savina
Rojo, que alcanzó sólo 577.000.
El doctor Paul Bosland, director del Instituto del chile de la Universidad de Nuevo
Mexico, recogió semillas del Bhut Jolokia durante su visita a La India en 2001. Desde
entonces, Bosland se ha dedicado al cultivo de esta variedad con el objetivo de
disponer de una cantidad suficiente de semillas para sus pruebas.
«Bhut Jolokia significa chile fantasma», explica Bosland. Su temible
nombre hace justicia a su carácter picante. Bosland añade que su intensa
concentración de unidades de calor podría tener un impacto
significativo en la industria alimentaria como especia envasada.
