Sustancia natural de orÃgenes muy variados como
la palmera datilera en Africa, el arce de Canadá, la uva y el sorgo,
siendo la remolacha y la caña de azúcar las dos fuentes principales en
todo el mundo. Su procedencia no está muy clara, aunque todo
indica que fueron los paÃses asiáticos los primeros en emplearla miles
de años antes de la era cristiana. Es, de todas las variedades de
azúcar que existen, la más conocida. Intensa en dulzura y con una
textura homogénea, proviene de la caña y/o de la remolacha azucarera
(en España casi todo el cultivo procede de ésta). Al ser totalmente
soluble en el agua, es utilizada para todo tipo de bebidas, como
lácteos, cafés, refrescos y zumos. Además, es esencial en la
elaboración de todo tipo de recetas de reposterÃa y proporciona un
sabor especial a las carnes, pescados, verduras y salsas. Tiene un
carácter altamente energético, por lo que se constituye como un
combustible fundamental para los tejidos del organismo desempeñando en
la alimentación un papel clave. Por cada 100 gramos de porción comestible.KilocalorÃas 376ProteÃnas 0Hidratos de carbono 97,3Fibra 0Colesterol 0.
Menú
