El aguaymanto es originario de
América, en donde crece en los climas fríos de la zona tropical. Existen 45
variedades, todas en estado silvestre. Es una planta herbácea, que muchas veces
se le ha considerado como maleza. Tiene más ventajas al ser muy rústica, crecer
en toda clase de suelos y tolerar mucha o poca luz. Además posee una
resistencia natural a las plagas y enfermedades. Actualmente se está cultivando
por su creciente popularidad, y está siendo utilizada por su fruto azucarado,
que dá lugar a una muy original mermelada. Es de color naranja, firme, y una
vez cosechado, ya no madura.
