Saber si está a punto la crema, salsa o sopa

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Para saber si una crema (una salsa o una sopa) está en su punto de cocción, revuelve con la espátula en el sentido de las agujas del reloj. Luego quita la espátula y observa si la crema empieza a girar en sentido contrario; en caso de que lo haga, querrá decir que ya está a punto.