Aditivos alimentarios

¿Qué son los Aditivos Alimentarios? Los aditivos alimentarios se definen, según el Código Alimentario Español, como “aquellas sustancias que pueden ser añadidas intencionadamente a los alimentos y bebidas con el fin de modificar sus caracteres, sus técnicas de elaboración o conservación o para mejorar su adaptación al uso al que son destinados”. Los aditivos alimentarios […]

Lista de aditivos y niveles de toxicidad

Alto porcentaje de los alimentos que consumimos hoy día, sobre todo los enlatados, deben su buen estado a los aditivos utilizados para su conservación, que además prolongan su vida útil, mejoran niveles nutritivos y potencializan sabor y color.  Pero la gran mayoría de estos aditivos usados en la industia de la alimentación tienen unos efectos […]

Lista de aditivos del E-200 al E-299

NÚMERO NOMBRE FUNCIÓN TOXICIDAD E-200 Ácido sórbico Conservante Inofensivo E-201 Sorbato de sodio Conservante Inofensivo E-202 Sorbato de potasio Conservante Inofensivo E-203 Sorbato de calcio Conservante Inofensivo E-210 Ácido benzoico Conservante Evitar E-211 Benzoato sódico Conservante Evitar E-212 Benzoato de potasio Conservante Evitar E-213 Benzoato de calcio Conservante Evitar E-214 Etil P-hidroxibenzoato Conservante Evitar E-215 […]

Lista de aditivos del E-300 al E-399

NÚMERO NOMBRE FUNCIÓN TOXICIDAD E-300 Ácido ascórbico Antioxidante Inofensivo E-301 Ascorbato de sodio Antioxidante Inofensivo E-302 Ascorbato de calcio Antioxidante Inofensivo E-303 Diacetato de ascorbilo Antioxidante Inofensivo E-304 Palmitato de ascorbilo Antioxidante Inofensivo E-306 Extractos naturales ricos en tocoferol Antioxidante Inofensivo E-307 Alfa-tocoferol Antioxidante Inofensivo E-308 Gama-tocoferol Antioxidante Inofensivo E-309 Delta-tocoferol Antioxidante Inofensivo E-310 Galato […]

Lista de aditivos del E-100 al E-199

NÚMERO NOMBRE FUNCIÓN TOXICIDAD E-100 Curcumina Colorante Inofensivo E-101 Lactoflavina Colorante Inofensivo E-102 Tartracina Colorante Evitar E-103 Crisoína S Colorante Evitar E-104 Amarillo de quinoleína Colorante Evitar E-105 Amarillo sólido Colorante Evitar E-106 Fosfato de lactoflavina Colorante Inofensivo E-107 Amarillo 2G Colorante Evitar E-110 Amarillo ocaso FCF Colorante Evitar E-111 Naranja GN Colorante Evitar E-120 […]

Lista de aditivos del E-600 al E-699

NÚMERO NOMBRE FUNCIÓN TOXICIDAD E-620 Ácido L-glutámico Potenciador Evitar E-621 Glutamato monosódico Potenciador Evitar E-622 Glutamato monopotásico Potenciador Evitar E-623 Glutamato cálcico Potenciador Evitar E-624 Glutamato amónico Potenciador Evitar E-625 Glutamato magnésico Potenciador Evitar E-626 Ácido guanílico Potenciador Precaución E-627 Guanilato sódico Potenciador Evitar E-628 Guanilato dipotásico Potenciador Evitar E-629 Guanilato cálcico Potenciador Evitar E-630 […]

Lista de aditivos del E-400 al E-499

NÚMERO NOMBRE FUNCIÓN TOXICIDAD E-400 Ácido algínico Espesante Inofensivo E-401 Alginato sódico Espesante Inofensivo E-402 Alginato potásico Espesante Inofensivo E-403 Alginato amónico Espesante Inofensivo E-404 Alginato cálcico Espesante Inofensivo E-405 Alginato de propilenglicol Espesante Precaución E-406 Agar-agar Espesante Inofensivo E-407 Carragenanos Espesante Evitar E-407a Algas euchema procesadas Espesante Evitar E-410 Goma garrofín o algarrobo Espesante […]

Lista de aditivos y niveles de toxicidad

Alto porcentaje de los alimentos que consumimos hoy día, sobre todo los enlatados, deben su buen estado a los aditivos utilizados para su conservación, que además prolongan su vida útil, mejoran niveles nutritivos y potencializan sabor y color.  Pero la gran mayoría de estos aditivos usados en la industia de la alimentación tienen unos efectos […]

Lista de aditivos del E-900 al E-999

NÚMERO NOMBRE FUNCIÓN TOXICIDAD E-900 Dimetilpolisiloxano Revestimiento Evitar E-901 Cera de abejas Revestimiento Inofensivo E-902 Cera candelilla Revestimiento Inofensivo E-903 Cera carnauba Revestimiento Inofensivo E-904 Goma laca (Shellac) Revestimiento Precaución E-905 Cera microcristalina Revestimiento Evitar E-907 Poli-L-deceno hidrogenado Revestimiento Evitar E-912 Ésteres del ácido montánico Revestimiento Precaución E-913 Lanolina Revestimiento Precaución E-914 Cera polietileno oxidada […]

Lista de aditivos del E-1000 al E-1599

NÚMERO NOMBRE FUNCIÓN TOXICIDAD E-1100 Amilasa Enzima Precaución E-1103 Invertasa Enzima Inofensivo E-1105 Lisozima Conservante Precaución E-1200 Polidextrosa Espesante Precaución E-1201 Polivinilpirrolidona Clarificante Evitar E-1202 Polivinilpolipirrolidona Clarificante Evitar E-1404 Almidón oxidado Espesante Precaución E-1410 Fosfato de monoalmidón Espesante Precaución E-1412 Fosfato de dialmidón Espesante Precaución E-1413 Fosfato dialmidón fosfatado Espesante Precaución E-1414 Fosfato dialmidón acetilado […]

Lista de aditivos del E-500 al E-599

NÚMERO NOMBRE FUNCIÓN TOXICIDAD E-500 Carbonato de sodio Antiaglomerante Inofensivo E-501 Carbonato de potasio Antiaglomerante Inofensivo E-503 Carbonato de amonio Antiaglomerante Inofensivo E-504 Carbonato de magnesio Antiaglomerante Inofensivo E-507 Ácido clorhídrico Acidulante Evitar E-508 Cloruro de potasio Potenciador Evitar E-509 Cloruro de calcio Estabilizador Evitar E-510 Cloruro de amonio Emulsionante Evitar E-511 Cloruro de magnesio […]