Queso de pasta blanda fermentada fabricado con leche de vaca. se denomina así en honor a la provincia francesa de la cual procede. De color pálido y está cubierto con una capa semi-crujiente y algo esponjosa; es
muy suave de sabor y desprende un ligero aroma a amoniáco. La capa blanca que le protege es
insípida y completamente comestible.
Queso Brie
