El queso Castelo Branco (Queijo de
Castelo Branco) procede de Castelo Branco región de Portugal. El queso se
elabora con leche de oveja y tiene una textura suave. Este queso toma cerca de
40 días para madurar. El contenido graso es del 45%, y el color es muy cercano
a blanco.
El Castelo
Branco es un queso de sabor y aroma intenso, es de color amarillo y la pasta es
uniforme así como algo untosa al tacto. Es recomendable servir este queso al
final de las comidas (junto con algo de fruta) o como aperitivo.
