El producto a proteger se define como los tubérculos de la especie
Solanum tuberosum L, de la variedad cultivada ‘Kennebec’, destinados a
consumo humano, de calibre comprendido entre 40 y 80 mm, aunque en
casos excepcionales puede llegarse a 100 mm.Estas patatas presentan una piel muy lisa, dura y consistente. La
carne es blanquecina, con textura consistente y harinosa, sabor dulce y
persistente y olor ligeramente acastañado.La
zona de producción de las patatas amparadas por la Indicación
Geográfica Protegida ‘Patatas de Prades’, estará constituida por los
terrenos ubicados en los términos municipales de Prades, Capafonts, La
Febró y Arbolí, todos ellos pertenecientes a la Comarca del Baix Camp,
en la provincia de Tarragona, en la Comunidad Autónoma de Cataluña.
La zona de acondicionamiento y envasado coincide con la zona de producción.
