Manzanas (frutos de la especie Malus domestica Borkh) de las variedades
«Reineta Blanca o Reineta del Canadá» y «Reineta Gris», destinadas al
consumo humano en fresco.
Las manzanas protegidas por la Denominación de
Origen son las clasificadas en las categorías «Extra» y «I»
establecidas en el Reglamento (CEE) nº 920/89 o legislación que lo sustituya.
Las manzanas protegidas por la
Denominación de Origen deben reunir en el momento de su
expedición al mercado las siguientes características físico-químicas:
Dureza de la pulpa medida con pistón de 11 milímetros
superior a 7 kilogramos.
Índice refractométrico superior a 14
grados brix.
Acidez mayor de 7 gramos de ácido
málico/litro.
Las manzanas protegidas deben presentar las características organolépticas que
hacen diferenciales a las manzanas de las variedades reineta gris y reineta
blanca o reineta del Canadá tradicionalmente producidas en El Bierzo:
Olor y aromas: Intensidad media, mezcla
de olores y aromas nasales y retronasales a ácido, hierba, manzana madura y
vainilla, característicos.
Crocancia: manzanas crocantes o muy
crocantes.
Jugosidad: alta.
Harinosidad: baja.
Dulzor: manzanas dulces o muy dulces.
Acidez: manzanas ácidas o muy ácidas.
Sabor global: Elevado, intenso y
equilibrado en cuanto a acidez y dulzor.
Herrumbre superficial típica de las
variedades protegidas en la mayor parte de la superficie del fruto.
Color de fondo:
Reineta Blanca o Reineta del Canadá.-
Verde oscuro.
Reineta Gris.- Verde grisáceoLocalización de la zona de producción, acondicionamiento y envasado:
Comarca del Bierzo, noroeste de la Provincia de León, Comunidad
Autónoma de Castilla y León , España.
Municipios que conforman la Comarca del Bierzo: Arganza, Balboa,
Barjas, Bembibre, Benuza, Berlanga del Bierzo, Borrenes, Cabañas Raras,
Cacabelos, Camponaraya, Candín, Carracedelo, Carucedo, Castropodame,
Congosto, Corullón, Cubillos del Sil, Fabero, Folgoso de la Ribera,
Igüeña, Molinaseca, Noceda del Bierzo, Oencia, Páramo del Sil,
Peranzanes, Ponferrada, Priaranza del Bierzo, Puente de Domingo Flórez,
Sancedo, Sobrado, Toreno, Torre del Bierzo, Trabadelo, Vega de
Espinareda, Vega de Valcarce, Villadecanes y Villafranca del Bierzo
