Se llama manteca colorá
(?colorada?) a la manteca de cerdo cocinada con trozos de carne (a veces
picada), normalmente también de cerdo, pimentón (de ahí el color que le da
nombre) y otras especias, habitualmente orégano y laurel. En ocasiones se le
añade también un chorro de vinagre, cáscaras de naranja o algún otro
ingrediente ácido.La manteca colorá es típica del sur de España, donde suele comerse
untada en tostadas (tradicionalmente molletes tostados) para desayunar y
merendar
Manteca Colorá
