Chile largo y delgado, mide en promedio 7 cm de
largo y 1 cm de ancho. Cuando fresco es de color verde y rojo al madurar, se
puede conseguir en los mercados populares muy fácilmente, su sabor se asemeja
al Chile serrano, el Chile de árbol seco es de color rojo brillante, muy
picante, esta es la forma en que más se consume. Se emplea para dar picor a
diversos guisos, cuando se hace en salsa no se retiran ni las semillas ni las
venas. Es muy común especialmente para las salsas de mesa. Este Chile no crece
en árbol como lo sugiere su nombre, simplemente la planta de donde crece es más
alta que el promedio de las otras especies. Si la receta menciona Chile de
árbol y ni especifica si es fresco o seco, se debe de utilizar siempre el seco.
Chile De Árbol
