– Granos de Soja enteros, hervidos y fermentados durante 24 horas con la bacteria Bacilus subtilis.
Es muy digestivo, rico en vitamina B 12 y proteínas.
La Soja adquiere una consistencia viscosa, formando hilos y su textura y sabor recuerdan al queso fuerte fermentado.
Se encuentra congelado en tiendas de productos japoneses y suele tomarse en pequeñas cantidades, como acompañamiento de las comidas, aliñado con Soyu y mezclado con cebollino picado.
