Planta nativa de los Ghats Occidentales del sur de la India. Hasta hace 200 años, cuando el cardamomo se
desarrolló como un cultivo de las colonias, la oferta mundial dependía enteramente
de esta fuente silvestre. Hoy cardamomo es a menudo intercalado con otras
plantas.
Pertenece a la familia del Jengibre, esta
especia es muy utilizada en la India. En Latinoamérica se conoce por lo general
con el nombre de granado del paraíso.
Se emplea en la India y en Asia para realizar currys, arroces,
postres, pasteles, panes, bollos, galletas y como aroma para bebidas tales como
el té. En los países escandinavos se emplea en bollos y galletas junto con
clavo, jengibre y canela.
Añade un sabor característico a la carne,
las verduras, el pan, dulces y bebidas.
Cardamomo es tradicionalmente
utilizado para tratar las
afecciones de la piel y ayuda la digestión. Se puede emplear también como
infusión, al ser muy digestiva.
Cardamomo es la tercera más cara de especias en el mundo.
