Hierba similar al berro, de color verde oscuro y
hojas largas y redondeadas. En la boca, se caracteriza por un sabor en
el que se mezclan lo dulce con lo picante de una manera muy agradable.
Se trata de un producto presente en el mercado durante todo el año ya
que admite el cultivo artificial junto a otras hortalizas como la
coliflor. Su producción se centra en Francia, Italia, Alemania y Suiza
en el caso del continente europeo y aunque también está muy difundido
por Asia Menor y el Norte de Africa. Se puede consumir al natural,
aunque es habitual que forme parte de ensaladas aderezadas con sal y
vinagre, dentro de las cuales se puede complementar con el apio y la
remolacha. Su valor nutritivo es bastante bajo, ya que ofrece pocas
calorÃas, sin embargo aporta al organismo vitaminas y sales minerales
en pequeñas dosis.Por cada 100 gramos de porción comestible.KilocalorÃas 13,4ProteÃnas 1,84Fibra 1,52Colesterol 0.
Canónigo
