El árbol del anacardo crece bien en zona tropical
de la Costa del Pacífico. Las pequeñas flores características de este
árbol tropical tienen un pedúnculo que se hincha en forma de pera, de
la que se extrae este delicioso fruto semejante a una pequeña almendra.
La almendra del anacardo es demandada para ser consumida directamente
después de tostada o frita; así mismo, se utiliza en la repostería
(para hacer confites y chocolates), en la industria panadera, para
acompañar el vino, en la cocina, siendo recomendado en algunos casos
como dieta alimenticia. Además se extrae aceite que es utilizado en la
industria. La fruta del anacardo puede comerse como fruta o postre y
procesado como bebida fresca o fermentada (vino), vinagre, gelatina,
jaleas o cubierta con miel. La almendra del anacardo tiene uso
industrial en la fabricación de cosméticos, resinas, barnices, tintes,
etc. La corteza y las hojas se usan en medicina, la nuez o semilla del
anacardo tiene demanda internacional y aún la concha alrededor de la
nuez se usa en medicina. Los anacardos son muy ricos en proteínas y
oligoelementos, y destaca su alto nivel de magnesio y vitaminas (B1 y
B2). Por cada 100 gramos de porción comestible.Kilocalorías 570Proteínas 17,5Hidratos de carbono 32Fibra 1,4Colesterol: dato no disponible.
Anacardo
