Palabra francesa que se aplica a la
acción de hacer incisiones en el lomo de un pescado para acelerar la cocción.
Término del mismo origen que se
utiliza para la acción de cortar hierbas aromáticas en trozos pequeños.
Palabra francesa que se aplica a la
acción de hacer incisiones en el lomo de un pescado para acelerar la cocción.
Término del mismo origen que se
utiliza para la acción de cortar hierbas aromáticas en trozos pequeños.
