Goza de muy buena fama ya que presenta unas características muy propias. En sus análisis organoléptico descubrimos que se trata de un arroz que no se empasta después de cocido, ofreciendo una gran consistencia y garantizando la completa absorción de los sabores.Tienen su principal mercado en el sector de la restauración donde los cocineros noveles agradecen cierto margen en los tiempos de cocción. La justificación técnica a este hecho reside en que el grano cocido no se abre longitudinalmente, tal y como sucede con el resto de variedades, sino que aparece fisurado transversalmente (como un acordeón), alcanzando una longitud de dos a tres veces la del grano en crudo.
Arroz Variedad Bomba
