Trucos para el bogavante

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La parte roja de la cabeza, no hay que tirarla, pues sirve para ligar salsas montada con aceite a fuego vivo, a la cual se le puede añadir los huevos desgranados.Tanto el bogavante como la langosta donde mejor se cuecen es en la olla express. Cuando se hace a la plancha hay que colocarlos boca arriba.