1º – Cubrir el fondo de la barbacoa con papel de aluminio antes de colocar el elemento combustible, carbón o leña. Con ello podremos retirar las brasas y los restos de comida vertidos sin demasiado esfuerzo.2º – Antes de comenzar a cocinar, es útil calentarla entre cinco y diez minutos para ayudar a eliminar y desprender los malos olores, los humos e incluso la grasa adherida con anterioridad.3º – No apagar la barbacoa echando agua de forma directa sobre el carbón incandescente o sobre la ceniza en la base de la barbacoa, ya que puede provocar la corrosión del metal.4º – No limpiar la grasa de las partes metálicas de la barbacoa una vez finalizado el asado, ya que esta grasa la protege de la oxidación.
