Queso
elaborado con leche pura de oveja. En España existen multitud de
variedades en función de la región o comarca en la que se elabora. Sin
embargo, todos coinciden en una serie de rasgos y exigen unos
determinados cuidados, como evitar variaciones bruscas de temperatura y
humedad y, antes de guardarlo en la nevera, envolverlo en papel
transparente para que no se reseque y se mantenga fresco. Se trata de
un producto perfecto para tomarlo como postre sustitutivo de la fruta,
como aperitivo junto a un buen vino o como entrada de un menú especial.
Puede ser además un ingrediente importante en numerosas recetas,
acompañando a las pastas en la preparación de salsas y ensaladas. Sólo
presenta problemas a la hora de congeniar con el pescado.
Queso De Oveja
