Pasta elaboradas con almendra, azúcar y claras de huevo.Los macarrones son una pasta de almendra que se come en la festividad de San Blas, son muy famosos los elaborados por Maison Adams en San Juan de Luz y por la pastelería presalde en Azkoitia.Para su elaboración son necesarios 250 grs de almendras en polvo, 250 grs de azúcar y 2 claras de huevoPrimero se baten las claras apunto de nieve, a continuación se mezclar suavemente la almendra y el azúcar para evitar que se hagan grumos.Por último se colocan en botones sobre una placa con plástico (Especial para horno) para evitar que se queme los macarrones.Hornear a fuego suave 160º C unos 25 minutos.
Macarrones
