Consiste en cocinar un género con
grasa en la parrilla o plancha, la pieza esta en contacto directo con la fuente
de calor, dorándose en la superficie y cocinándose en el interior a medida que
penetra el calor. La parrilla o plancha ha de estar previamente calentada. No
hay que pinchar la pieza. Darle la vuelta con la espátula o pinzas para que se
haga por igual.
Asado En La Parrilla O Plancha
