Kipper es un plato típico inglés, consiste en un pescado que se ha partido,
destripado, ahumado en frío y salado, se distingue por su sabor fuerte y
textura cruda. Normalmente es arenque o salmón, aunque puede ser cualquier tipo
de pescado de temporada ya que, al salarse y ahumarse aumenta su tiempo de
conservación y cambia su sabor.
