Probablemente de origen africano, contiene una sustancia viscosa utilizada para
espesar sopas y ragús. Adquiera gombos de color vivo y de no más de 10 cm de
largo para que sean tiernos.El gombo se come crudo o cocido y forma parte de numerosos platos criollos.
Combina bien con tomate, cebolla, pimiento, curry, cilantro, orégano, limón y
vinagre. Es una verdura delicada que se conserva de 2 a 3 días en el frigorífico
en una bolsa de papel.
Gombo
