La
galleta es el resultado de la mezcla de harina, grasas comestibles,
agua y azúcar (también las hay sin azúcar). Esta pasta o masa se divide
en pequeños trozos, se cuece al horno y posteriormente se somete a un
tratamiento térmico, que hace de la galleta un producto con bajo
contenido en agua, favoreciendo así su conservación.Existen
multitud de formas, ingredientes y tipos de galletas tanto dulces como
saladas, acompañadas de frutas, frutos secos, mermeladas o aromas
variados. Se suelen tomar en los desayunos o meriendas pero también
como postre, acompañando al café, infusiones o vino.El origen
etimológico de la palabra galleta es confuso, aunque parece ser que
llega a España en el siglo XVIII procedente del vocablo francés galet
que significaba «piedra pequeña», seguramente se le dio este nombre por
su tamaño y forma.Los orígenes de la galleta son muy antiguos,
los asirios, egipcios o griegos consumían una pasta de cereales que era
el antepasado de lo que hoy conocemos como galleta.Pero es en el
Renacimiento cuando la galleta llega a las cortes europeas, llegando a
su momento de esplendor de la mano de Catalina de Médicis que las
convierte en un alimento indispensable en la corte de Francia en torno
a 1533. No obstante, pese al auge del consumo de galletas, no es hasta
principios del siglo XIX cuando comienza en Europa la producción masiva
y la industrialización de la galleta.Por cada 100 gramos de porción comestible.Kilocalorías 432 Proteínas 7Hidratos de carbono 74Fibra 5Colesterol. Dato no disponible.
Galleta
