Flan

Dulce
elaborado a base de huevo, leche y azúcar. La mezcla de estos tres
ingredientes básicos se cuaja en un molde al baño María. Este molde
suele estar caramelizado ya que el sabor del caramelo combina muy bien
con la suavidad del flan.Hay infinidad de recetas de flan aunque la
base de huevo, azúcar y leche (aunque esta a veces sea sustituida por
leche condensada) es la misma. Por extensión, todos los postres que
tienen su misma forma, aunque no sus mismos ingredientes, reciben
también el nombre de flan como es el caso, por ejemplo, del flan de
coco, de moka o de café.El flan tradicional, el de huevo, suele
consumirse sólo con el caramelo que lo recubre aunque está también
delicioso acompañado de nata. Parece ser que el flan se cocinaba
ya en tiempos de la Antigua Roma aunque, eso sí, se preparaba de forma
diferente. Tal es el caso del flan dulce que contaba entre sus
ingredientes con pimienta y miel. Poco a poco el consumo de flan se fue
extendiendo por toda Europa, donde se hizo muy popular durante la Edad
Media, especialmente en tiempos de cuaresma. Por cada 100 gramos de porción comestible.Kilocalorías 116Proteínas 3,8Hidratos de carbono 16,8Fibra 0Colesterol 16.